每次听主任查房总是说，“您主食吃多了”“吃二两主食”“多吃点青菜”“两餐之间可以适当加点水果”等等。
作为他们的责任护士，我该怎么为我的患者做健康宣教呢？
我的左脑告诉我：让他们自己买个小电子秤，每次称一下。
我的右脑又立即否定了左脑：不行。对于老年人，小电子称他们看不清数据，使用不方便；对于年轻人，吃外卖，上班，外出旅行等，携带电子秤也不方便。
那么会不会有一种即简单又方便的方法帮助糖尿病患者进行正确饮食呢？随着社会的发展，科技的进步，加拿大糖尿病协会临床实践指南专家委员会推荐了“手掌法则”。患者用自己的双手快速估算每日所需饮食量，与食物交换份法相比，更为简便、实用，在现实生活中患者更易理解和使用。“手掌法则”可以随时提醒患者碳水化合物、蔬菜、蛋白质、脂肪、水果等饮食的食量，并能通过“称量”实现同等热量不同食物间的简单兑换，有助于促进患者饮食行为的改变，并且在糖尿病饮食教育中起到重要作用。
接下来简单介绍手掌法则如下：
1.碳水化合物：
相当于自己1个拳头大小的淀粉类食物。如馒头、花卷、米饭等，用生米或生面约50g制作，熟食约 75g。建议1顿饭吃1个拳头大小的淀粉类食物，每天2~3个拳头大小的碳水化合物，如下图。
2.蛋白质：
相当于自己掌心大小，约为小指厚的1块。这样约为50g的蛋白质(生食份)，建议每天1~2份掌心大小的蛋白质，如下图。
3.蔬菜：
两只手能够捧得住的菜量(生食份)，相当于 500g，建议每天1~2捧的蔬菜，以非碳水化合物的叶菜为主，如下图。
4.脂肪：
约为大拇指尖(第1指节)大小的固态油，相当于10g。每人每日脂肪量≤30g，如下图。
5.水果：
相当于1个拳头大小，水果量约为200g。建议每天1个拳头大小的水果，如下图。
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（供稿/张利丹）
