一、什么是“食物不耐受”
食物不耐受(food intolerance)是一种复杂的变态反应性疾病，也被称为“延迟型食物过敏”，是人体免疫系统把进入体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。一般发生于长期食用不耐受食物，导致抗体在体内不断蓄积，食物（抗原）与抗体形成抗原抗体复合物，沉积在器官组织，引起全身各系统的慢性症状。由于症状出现缓慢，常被人们所忽略。
二、可抽血检测的因食物不耐受的症状
三、检验科开展食物不耐受IgG抗体检测组合
（住院报销：离退100% 省直90%）
四、检测及阳性结果的饮食调整原则
五、关于食物不耐受（食物特异性IgG抗体）
检测的几点释疑
1、食物不耐受≠食物过敏
【食物过敏】大部分人对传统食物过敏都比较熟悉，因为发病快，而且症状明显，通常“来势汹汹”。
【食物不耐受】食物不耐受则不同，它的发作时间相对较长，一般是在十几个小时甚至几天之后，而且症状隐匿，不容易发觉，但是经过日积月累可能会导致全身系统的慢性疾病。
2、为什么出现乳糖不耐受呈阳性，但食物不耐受检测牛奶阴性？
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。
食物不耐受是IgG抗体介导的III型免疫复合物型超敏反应，复合物累积可能会引起全身各系统的慢性疾病。
食物过敏原IgE检测是IgE抗体介导的I型超敏反应，是急性食物过敏。它们与乳糖不耐受是完全不同的致病机制，因此，检测乳糖不耐受阳性与IgG、IgE检测阴性并不冲突。
3、查出鸡蛋阳性，为何没症状？
食物特异性IgG介导的慢性食物过敏具有隐性原则。因为每个人的耐受力不同，检测只能客观反应您现在体内食物特异性IgG的水平出现了异常，出现疾病症状的几率很大。目前没有出现症状不能代表今后不出现症状，或者过去出现了症状而我们并没有观察到。如果继续吃阳性食物，今后就很有可能出现慢性食物过敏的症状。医生建议还是要谨遵医嘱，少吃或不吃该类食物，因为食物不耐受是长期积累的过程，一旦出现了临床症状，治疗的时间也会更久。
4、为什么前后1个月检测的IgG抗体结果不同？
体内的食物特异性IgG水平是动态变化的，您经过第一次检测后，按照饮食指导进行干预，忌食的阳性食物IgG水平将会随着体内的代谢活动逐渐下降，您再次进行检测，那些检测结果是会发生改变的，这正反映了体内IgG水平变化的实际情况。
5、为什么检测出来多数是牛奶、鸡蛋阳性？
鸡蛋、牛奶都属于高蛋白物质，是高致敏食物。据相关报道，婴幼儿以牛奶、鸡蛋为主食的居多，阳性率可以达到80%。成年后则对海鲜（螃蟹、虾、扇贝等）阳性率逐渐上升。
（供稿/医学检验科 冀恒涛）
