人都爱甜而讨厌苦味，生活已经够苦了，干嘛还让我口苦！但是，每每这时，总有人用“吃得苦中苦，方为人上人”塞住我们的嘴。还别说，苦瓜的苦确实难以忍受，但苦瓜的营养价值非常的高，不仅含有粗蛋白、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等，还含有维生素和胡萝卜素，其中的维生素C更是高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首，正因如此它的功效与作用才特别的好。
减肥
苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的，这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素，它被誉为“脂肪杀手”，它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%，还能阻碍它们的吸收，以达到减肥的目的。
降血糖
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，具有明显的降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
清热解毒
苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
促进食欲
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
抗癌
苦瓜有丰富的维生素C，它能够提高人体的免疫功能，其中的某种蛋白成分，还能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
原来苦瓜也有这么多功效，真的涨姿势了！还等什么，赶紧吃起来吧！(研究生 李晓东)
