2020年年初，新型冠状病毒肺炎疫情来得突然，形势非常严峻，牵动着全国人民的心。面对疫情，为保障全院医疗工作者及患者的饮食安全，全力做好疫情防控，我院伙食科全体人员从1月24日起坚守在岗，肩负着与一线工作者同样的责任与担当。
医院食堂是人员密集场所之一，疫情防控工作不容忽视，主管领导王德轩副院长高度重视，多次亲临食堂指导工作。
伙食科积极履职，严格按照《机关企事业单位内部食堂、餐厅预防新型冠状病毒感染的肺炎操作规范》执行，采取了一系列的有效措施，把好食品安全卫生关，杜绝一切可能存在的感染风险。
一、加强食堂人员管理
对食堂在岗的所有从业人员进行摸排，并严格按照疫情防控相关要求进行管理。要求所有服务人员，实行测温上岗；坚持员工上岗洗手、消毒工作；作业期间必须全程佩戴口罩、手套，同时加强员工相关防疫知识培训。
二、把好原材料控制关
在特殊时期尤其要确保原材料来源的可靠性，严格落实食品采购、进货查验和索证索票制度，禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料，供货商应出示对应货品的检验检疫票证，配送人员需佩戴好口罩。
三、疫情防控分散就餐
疫情期间食堂改变供餐模式，暂停人员集中就餐，实行打包分散就餐，同时加大送餐服务力度，尽可能减少职工、患者到食堂就餐的人数，降低就餐人员交叉感染的风险，有效防控疫情。
四、落实食品留样制度
加强食品留样管理制度，让食品有源可溯，有据可查，使患者和职工能够安心就餐。
五、严抓消毒清洁制度
加强食堂环境卫生管控，每餐应对就餐大厅、配菜间、备餐间等操作间进行消毒，并做好消毒登记。
下一步，我院伙食科将结合医院食堂工作实际，切实落实各项防控措施，全力以赴，团结一心，一定能够打赢这场疫情防控阻击战。（供稿 / 伙食科马原）
